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符離集燒雞來源

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/6/2     瀏覽次數:    

  符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的漢族傳統名菜,因原產于符離鎮而得名。中國地理標志產品,也是中華歷史名肴,和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱為“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美,香氣撲鼻,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨,嚼骨而有余香。[1]

  符離集燒雞形成形成于20世紀初,創始人被認為是韓景玉。原名韓家扒雞,1951年,政府正式命名為符離集燒雞,并逐步形成了當地最大的產業。1956年,在全國食品工業會議上被評為中國名菜,列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護并取得成功,成為國家地理標志產品;2008年,符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。

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