袋裝燒雞

專利枸杞香鴨

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/6/14     瀏覽次數:    

專利枸杞香鴨

  枸杞香鴨的加工取活鴨(野鴨或家鴨)宰殺、脫毛、去內臟后沖洗干凈。
  1、鹵制。將洗凈后的鮮鴨按傳統的方法造型,抹飴糖(為了上色)后油炸,油炸后放鹵湯汁內鹵制半小時左右,撈出瀝汁并冷卻。
  2、裝填料。待鮮鴨加工成鹵鴨后于其腹腔內裝填由香米、枸杞等組成的填料,直至填滿為止。
  3、高溫蒸煮。將裝有填料的鹵鴨真空包裝,一袋內裝一只,然后于120℃左右的溫度下蒸煮半小時左右,同時滅菌。蒸煮結束后即得枸杞香鴨產品。

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